{"id":29538,"date":"2020-06-17T23:07:58","date_gmt":"2020-06-17T21:07:58","guid":{"rendered":"http:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=29538"},"modified":"2020-06-17T23:07:58","modified_gmt":"2020-06-17T21:07:58","slug":"18-giugno-giornata-mondiale-della-gastronomia-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=29538","title":{"rendered":"18 giugno Giornata mondiale della gastronomia sostenibile"},"content":{"rendered":"\n<p>Il Coordinamento nazionale docenti della disciplina dei diritti umani sottolinea l\u2019importanza di adottare sane abitudini alimentari, veicolate attraverso la gastronomia sostenibile, onde proteggere il pi\u00f9 possibile il nostro sistema ambientale ed ecologico. Il 18 giugno \u00e8 la Giornata della Gastronomia Sostenibile, che \u00e8 stata istituita dall\u2019Assemblea generale delle Nazioni Unite il 21 dicembre 2016 (risoluzione A\/RES\/71\/246). L\u2019Assemblea generale, l\u2019Organizzazione delle Nazioni Unite per l\u2019educazione, la scienza e la cultura (UNESCO) e l\u2019Organizzazione per l\u2019Alimentazione e l\u2019Agricoltura (FAO) programmano azioni al fine di agevolare il rispetto della Giornata in oggetto, con la partecipazione di tutti gli Stati membri, le organizzazioni delle Nazioni Unite e altri organismi internazionali e regionali.<\/p>\n<p>L&#8217;Organizzazione delle Nazioni Unite (ONU) ha divulgato alcune indicazioni per poter assumere nella nostra quotidianit\u00e0 una condotta alimentare salutare. Tra i suggerimenti proponiamo quelli pi\u00f9 significativi e di facile applicazione:<\/p>\n<ul>\n<li>Acquista prodotti stagionali e locali (Km 0);<\/li>\n<li>Sensibilizzare l\u2019opinione pubblica sulla gastronomia sostenibile;<\/li>\n<li>Non sprecare cibo e acqua;<\/li>\n<li>Compra solo ci\u00f2 che sai che consumerai.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il rapporto SOFA 2019 (State of Food and Agriculture) sostiene che \u201cridurre la perdita e lo spreco di cibo ha il potenziale per contribuire ad altri Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite, incluso quello di Fame Zero. Nei paesi a basso reddito, dove l\u2019insicurezza alimentare \u00e8 spesso grave, aumentare l\u2019accesso al cibo \u00e8 fondamentale; e l\u2019accesso stesso \u00e8 strettamente legato alla disponibilit\u00e0. Prevenire le perdite di cibo a livello locale nella produzione di piccola scala pu\u00f2 sia alleviare la carenza di cibo che aumentare il reddito degli agricoltori, migliorando cos\u00ec l\u2019accesso al cibo. D\u2019altra parte, nei paesi ad alto reddito, la priorit\u00e0 \u00e8 una dieta sana e con il giusto apporto di nutrienti\u201d.<\/p>\n<p>Il CNDDU lancia un\u2019iniziativa da sviluppare nel corso del prossimo anno scolastico, intitolata \u201cScuole Creative della Gastronomia\u201d. Gli studenti, coordinati dai docenti, dovranno ideare, realizzare e condividere le migliori pratiche da seguire per delineare un modello di gastronomia sostenibile nella propria realt\u00e0. Sperimentare nelle scuole \u00e8 fondamentale per individuare strategie e soluzioni ecocompatibili. Molte \u201crivoluzioni\u201d sono partite proprio dalle aule scolastiche, perch\u00e9 i giovani, per la freschezza dell\u2019et\u00e0 che li caratterizza, hanno orizzonti e capacit\u00e0 di proiezioni molto ampi. Apprezzeremmo moltissimo che venissero inviate le proposte delle scuole in modo da condividerle sui nostri canali social (email: coordinamentodirittiumani@gmail.com)<\/p>\n<p><strong>Prof. Romano Pesavento<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0Presidente CNDDU<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":29539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-29538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>18 giugno Giornata mondiale della gastronomia sostenibile - ilcircolaccio.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=29538\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"18 giugno Giornata mondiale della gastronomia sostenibile - 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