{"id":29264,"date":"2020-06-10T23:28:00","date_gmt":"2020-06-10T21:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=29264"},"modified":"2020-06-10T23:28:00","modified_gmt":"2020-06-10T21:28:00","slug":"fase-3-titolari-di-locali-di-tutta-italia-protagonisti-del-progetto-i-panini-della-rinascita-tra-i-partecipanti-il-palermitano-nino-u-ballerino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=29264","title":{"rendered":"Fase 3, titolari di locali di tutta Italia protagonisti del progetto &#8221; i panini della rinascita&#8221;. Tra i partecipanti  il palermitano Nino \u2018u ballerino."},"content":{"rendered":"\n<p>La riattivazione dei circuiti produttivi, il ritrovato piacere della condivisione e della socialit\u00e0, la voglia di vivere sintetizzate e racchiuse nel protagonista assoluto della gastronomia italiana: il panino, simbolo della creativit\u00e0 nostrana che si esprime attraverso ingredienti e peculiarit\u00e0 territoriali, declinate ed esaltate attraverso le varie cucine regionali.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>Questa l\u2019idea che muove il progetto \u201cI Panini della Rinascita \u2013 il men\u00f9 di una nuova unit\u00e0 d\u2019Italia\u201d messo a punto dall\u2019Accademia del Panino Italiano (\u00a0<a title=\"Questo link esterno sar\u00e0 aperto in una nuova finestra\" href=\"https:\/\/www.accademiapaninoitaliano.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.accademiapaninoitaliano.it\/<\/a>) , Fondazione culturale nata nel 2017 a Milano con l\u2019obiettivo di promuovere e valorizzare l\u2019assoluta unicit\u00e0 del prodotto, rigorosamente\u00a0<em>made in Italy<\/em>, emblema dell\u2019eccellenza nazionale nel mondo.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>\u00a0\u201cI Panini della Rinascita\u201d si sviluppa nelle varie articolazioni territoriali attraverso una\u00a0<em>community<\/em>, ideata ed aggregata dall\u2019Accademia stessa, della quale fanno parte oltre un migliaio di titolari di locali, legati dal filo rosso della qualit\u00e0 assoluta, della maestria e dell\u2019artigianalit\u00e0 : il debutto ufficiale \u00e8 avvenuto lo scorso 2 giugno, in piena fase post lockdown, coinvolgendo gi\u00e0 quaranta esercenti ma il numero \u00e8 destinato a crescere.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>In questa mappatura del buon gusto, non poteva certo mancare l\u2019esponente pi\u00f9 noto dello street food palermitano in Italia e all\u2019estero:\u00a0<strong>Antonino Buffa<\/strong>, conosciuto come\u00a0<strong>Nino \u2018U Ballerino<\/strong>, apprezzato soprattutto per il celeberrimo panino con la milza, sia nella versione \u201cschietta\u201d (ovvero condita soltanto con il limone)\u00a0 che \u201cmaritata\u201d\u00a0 (con ricotta o caciocavallo a scaglie)\u00a0 e per quello con panelle e crocch\u00e8.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>Il cibo di strada di Nino \u00e8 inserito nel progetto che vede replicare lo stesso men\u00f9 nei locali che aderiscono all\u2019iniziativa, all\u2019insegna di cinque parole chiave che esprimono la finalit\u00e0 dell\u2019azione di comunicazione, volta al coinvolgimento sempre pi\u00f9 massiccio di imprese alimentari e del food service e alla riapertura delle attivit\u00e0.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>\u00a0Il processo di co \u2013 creazione, durato giorni, si \u00e8 concluso con l\u2019individuazione di cinque parole, che riflettono il concetto di \u201cinsieme\u201d e convivono in un\u2019unica frase: \u201cHai mai visto un panino? \u00c8 un abbraccio dove gli ingredienti stanno vicini (loro possono gi\u00e0 da ora). E noi? Noi abbiamo realizzato un sogno. Insieme\u201d.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>Non a caso, \u201cMai visto\u201d, \u201cAbbraccio\u201d, \u201cVicini\u201d, \u201cNoi\u201d e \u201cIl Sogno\u201d sono i nomi dei panini che costituiranno il men\u00f9 della Rinascita, racchiudendo le cinque parole chiave che compaiono in tutti i materiali della comunicazione , dal logo al men\u00f9 passando per la vetrofania.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>Non \u00e8 tutto: il progetto, infatti, comprende anche una guida digitale denominata \u201cPaninomap\u201d , app scaricabile gratuitamente, che indirizza e informa chi \u00e8 alla ricerca di un panino originale in Italia e fuori dai confini nazionali.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>\u00a0\u201cSono felice ed emozionato di dare il mio contributo nell\u2019ambito di questo progetto \u2013 afferma Nino \u2013 e di mettere a disposizione la mia esperienza per l\u2019Accademia, una realt\u00e0 alla quale ho creduto e aderito a partire dalla sua costituzione\u201d.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>Novit\u00e0 in vista nel men\u00f9, dunque, anche per gli estimatori del famoso street food chef che riaprir\u00e0 il locale in corso Camillo Finocchiaro Aprile venerd\u00ec 12 giugno alle 18:00, dopo mesi di chiusura forzata.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>\u201cI miei clienti mi sono mancati \u00a0\u2013 afferma \u2013 ma ho lavorato per loro e non vedo l\u2019ora che scoprano tutte le sorprese e le novit\u00e0 messe a punto in quest\u2019ultimo periodo\u201d.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>\u00a0\u201cL\u2019Accademia \u00e8 nata in Lombardia \u2013 prosegue Nino \u00a0\u2013 e io voglio cogliere l\u2019occasione per esprimere i miei sentimenti pi\u00f9 sinceri di vicinanza a una regione che ha pagato e continua a pagare un prezzo altissimo in termini di perdite di vite umane, malgrado lo straordinario lavoro svolto da medici e infermieri e operatori della sanit\u00e0 : in particolare, il mio pensiero pi\u00f9 affettuoso \u00e8 indirizzato ai miei colleghi ristoratori e titolari di locali, alle prese con i disagi legati alla ripartenza delle loro attivit\u00e0 ma animati da tanto coraggio e determinazione\u201d.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p>\u00a0\u201cEsiste un ponte ideale che unisce Sicilia e Lombardia \u2013 conclude \u2013 e che passa attraverso tutte le regioni italiane : a me piace pensare che questo momento difficilissimo per tutti noi possa trasformarsi in un\u2019occasione per affermare il valore della coesione sociale e territoriale, rinsaldando i legami di stima e affetto che esistono tra gli operatori della ristorazione e tutte le figure professionali che, a vario titolo, operano nel settore per fornire ai clienti i prodotti migliori\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":29265,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-29264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fase 3, titolari di locali di tutta Italia protagonisti del progetto &quot; i panini della rinascita&quot;. 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