{"id":16150,"date":"2019-08-31T14:01:54","date_gmt":"2019-08-31T13:01:54","guid":{"rendered":"http:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=16150"},"modified":"2019-08-31T14:01:54","modified_gmt":"2019-08-31T13:01:54","slug":"chicchi-riso-e-uva-di-sicilia-un-messaggio-per-lintegrazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=16150","title":{"rendered":"Chicchi riso e uva di sicilia, un messaggio per l’integrazione"},"content":{"rendered":"\n

UN ARANCINO COME MESSAGGIO DI INTEGRAZIONE<\/strong><\/p>\n

Torna Chicchi, riso e uva di Sicilia: ai fornelli 5 straordinari chef<\/strong><\/p>\n

Giuliano Baldessari (stella Michelin), Cristina Bowerman (stella Michelin), Alessandro Ingiulla (stella Michelin), Giuseppe Raciti e Salvatore Vicari\u00a0 <\/strong><\/p>\n

La nuova edizione di Chicchi, riso e uva di Sicilia<\/em><\/strong> si aprir\u00e0 con un piatto particolarmente significativo, un entr\u00e9e che porta in s\u00e9 un messaggio ben preciso: \u201cNo a razzismo e odio sociale. S\u00ec a pace, condivisione e integrazione\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La manifestazione enogastronomica, ideata e organizzata da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, \u00e8 in programma domenica 8 settembre<\/strong> 2019 alle ore 20,30<\/strong> a Masseria Carminello<\/strong>, in via Carminello 21, Valverde (Ct) e vedr\u00e0 ai fornelli cinque straordinari chef: Giuliano Baldessari <\/strong>(stella Michelin al ristorante Aqua Crua di Barbarano Vicentino), Cristina Bowerman <\/strong>(stella Michelin al Glass Hostaria di Roma), Alessandro Ingiulla <\/strong>(stella Michelin al Sapio Restaurant di Catania), Giuseppe Raciti <\/strong>(chef di Zash Country Boutique hotel di Archi Riposto) e Salvatore Vicari <\/strong>(chef del Ristorante Vicari di Noto).<\/p>\n

Ad accogliere i clienti sar\u00e0, invece, l\u2019arancino nero chiamato per l\u2019occasione Punti di vista<\/em><\/strong>, preparato a quattro mani dagli chef di Masseria Carminello, Samuel Patern\u00f2 e Rosario Terranova, che propongono, in versione gourmet, il piatto forte del locale di Valverde, la caponata nera. \u201cSentiamo il bisogno, in questo momento storico e sociale cos\u00ec delicato, di lanciare un messaggio positivo \u2013 spiegano Antonio Rosano e Giovanni Samperi \u2013 Questo arancino nero vuole proprio essere un simbolo di pace e un invito alla condivisione e all\u2019integrazione. Lanciare un messaggio attraverso il cibo per noi \u00e8 particolarmente importante. La cucina siciliana deriva infatti da varie culture, ha tratto nei secoli spunti da varie nazionalit\u00e0 e proprio per questo rappresenta il modo migliore per unire la gente\u201d.<\/p>\n

L\u2019edizione 2019 di Chicchi, riso e uva di Sicilia <\/em><\/strong>sar\u00e0 presentata da Valentina Grippaldi e dal giornalista Antonio Iacona, direttore di Enonews.it, e avr\u00e0 il sostegno dell\u2019associazione Ais (Associazione italiana sommelier).<\/p>\n

I cinque chef proporranno una versione personale e creativa dell\u2019arancino: Giuliano Baldessari preparer\u00e0 la Levitata. Gli ingredienti? Leggerezza, colore e la rugiada della notte di San Giovanni. \u00a0Cristina Bowerman ha scelto l\u2019Arancino Roma-Catania (uniti dall\u2019amore per bottarga, colatura e alici); Alessandro Ingiulla preparer\u00e0 l\u2019Arancino crosta al nero di seppia con melanzana affumicata e mozzarella di bufala; Giuseppe Raciti ha optato per l\u2019Arancino alla carbonara di tartufo, infine Salvatore Vicari presenter\u00e0 Chicchirich\u00ec fa l\u2019arancino, farcito con pollo al barbecue e patate.<\/p>\n

I piatti saranno accompagnati dai vini commentati dalla sommelier Maria Grazia Barbagallo, delegata Ais per la provincia di Catania e responsabile della didattica Ais per la Sicilia. \u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

I cinque chef:<\/strong><\/p>\n

Giuliano Baldessari<\/strong><\/p>\n

La sua citt\u00e0 \u00e8 Roncegno Terme, circondata da alberghi e ristoranti. \u00c8 l\u00ec che nasce la passione di Giuliano per la cucina e per l\u2019ospitalit\u00e0. Dopo gli studi al Macrosettore Alberghiero del centro di formazione di Levico Terme, inizia a lavorare in varie strutture alberghiere per poi arrivare a girare il mondo sulle navi da crociera.
In Francia, Baldessari incontra Massimiliano Alajmo, che lo porter\u00e0 come sous-chef alle Calandre nel 2003. Nel 2013 lo chef \u00a0decide di aprire un locale tutto suo. Nasce cos\u00ec Aqua Crua, che in poco pi\u00f9 di un anno riceve il premio Miglior Cucina Creativa dell\u2019Alpe Adria dalla Guida Magnar Ben, si aggiudica lo Sparkling Menu di Villa Franciacorta e gli viene riconosciuta, a fine 2015, la sua prima stella Michelin. Giuliano Baldessari \u00e8 stato giudice del famoso programma televisivo Top Chef.

<\/strong><\/p>\n

Cristina Bowerman <\/strong><\/p>\n

Chef italiana che ha conseguito una stella Michelin e diversi altri prestigiosi riconoscimenti. \u00c8 nata in Italia a Cerignola, in provincia di Foggia (Puglia).\u00a0
Quella di Cristina \u00e8 una storia appassionante, composta di mille capitoli, che lei stessa ha raccontato nel suo primo libro, pubblicato nel 2014 da Mondadori: Da Cerignola a San Francisco e ritorno \u2013 La mia vita di chef controcorrente<\/em>. Aldil\u00e0 di creativit\u00e0 e qualit\u00e0 delle sue invenzioni culinarie, la figura di Cristina Bowerman \u00e8 considerata emblematica anche per via del percorso professionale che \u00e8 stata in grado di tracciare, in un ambiente \u2013 come quello dell\u2019alta ristorazione \u2013 estremamente sbilanciato verso la rappresentanza maschile. Un valore che le \u00e8 stato riconosciuto anche in occasione di TEDxMilano Women, evento italiano organizzato per raccontare e valorizzare \u201cidee che meritano di essere vissute\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Alessandro Ingiulla<\/strong><\/p>\n

\u00c8 lo chef proprietario del Ristorante Sapio di Catania che nel novembre scorso ha conquistato la stella Michelin, la prima della citt\u00e0. Dal 2013 al 2016 ha lavorato in Austria avviando le cucine di alberghi a cinque stelle per conto di una catena austro altesina. Durante un viaggio di ritorno in Sicilia, insieme alla compagna Roberta, ha deciso di fare per s\u00e9 quel che facevano per altri. Trovano cos\u00ec una bottega in via Messina a Catania, un piccolo ristorante con 15 posti a sedere, presto\u00a0 insignito di un importante riconoscimento come la stella Michelin.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Giuseppe Raciti<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u201cAmo stare con la gente ed ascoltare: chiunque ha qualcosa da trasferire. Mi piace apprendere e confrontarmi con culture diverse dalla mia\u201d. Giuseppe Raciti ha iniziato a lavorare all\u2019et\u00e0 di 13 anni. \u201cLa mia voglia di crescere era tale che a 16 anni sono partito per la Svizzera\u201d.
Passa da un Cantone all\u2019altro, dal Palace di Gdtaad al Kulm Hotel a St.Moritz, da Villa Principe Leopoldo a Lugano allo Le Chalet D ‘Adrien di Verbier. Importante l\u2019incontro con il Maestro Ezio Santin all\u2019Antica Osteria del Ponte. Torna in Sicilia per un\u2019altra significativa esperienza lavorativa al San Domenico di Taormina. Oggi \u00e8 titolare del Zash country boutique hotel.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Salvatore Vicari<\/strong><\/p>\n

Ha la passione per la cucina da quando \u00e8 nato 33 anni fa. Sono ancora vivi in lui i ricordi di profumi e sapori delle \u201cmagie\u201d che uscivano dal forno a legna la domenica mattina in campagna, le cotture odissiache dei legumi nella pentola in ghisa sulla cucina francese a casa della nonna. Inizia pieno di entusiasmo, da autodidatta, facendo esperienza sul campo, lavorando sodo e frequentando Corrado Assenza, non solo in quanto cliente e degustatore dello stimato \u201cCaff\u00e8 Sicilia\u201d ma anche come allievo attento e buon ascoltatore. Il pi\u00f9 grande insegnamento \u00e8 stato aver capito la necessit\u00e0 di usare materie prime di qualit\u00e0 per ottenere risultati soddisfacenti. Ha rappresentato la citt\u00e0 di Noto ad Expo Milano 2015, con un cooking show e una cena che sono stati occasione per raccontare storie, ricette, segreti, aneddoti gastronomici.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":16152,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-16150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-intrattenimento"],"yoast_head":"\nChicchi riso e uva di sicilia, un messaggio per l'integrazione - ilcircolaccio.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=16150\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chicchi riso e uva di sicilia, un messaggio per l'integrazione - ilcircolaccio.it\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=16150\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ilcircolaccio.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-31T13:01:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ilcircolaccio.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/chicchi-riso-e-uva-di-sicilia-quinta-edizione.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"949\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"484\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maurizio Franchina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maurizio Franchina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150\"},\"author\":{\"name\":\"Maurizio Franchina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f9bb281d399bf003aab259ae095b3683\"},\"headline\":\"Chicchi riso e uva di sicilia, un messaggio per l’integrazione\",\"datePublished\":\"2019-08-31T13:01:54+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150\"},\"wordCount\":1039,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/chicchi-riso-e-uva-di-sicilia-quinta-edizione.jpg\",\"articleSection\":[\"Intrattenimento\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ilcircolaccio.it\\\/?p=16150\",\"name\":\"Chicchi riso e uva di sicilia, un messaggio per l'integrazione - 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