{"id":14542,"date":"2019-07-15T22:46:36","date_gmt":"2019-07-15T21:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=14542"},"modified":"2019-07-15T22:46:36","modified_gmt":"2019-07-15T21:46:36","slug":"cracovia-capitale-europea-della-cultura-gastronomica-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilcircolaccio.it\/?p=14542","title":{"rendered":"Cracovia Capitale Europea della Cultura Gastronomica 2019"},"content":{"rendered":"\n

Il prossimo 18 luglio l\u2019Ente Nazionale Polacco per il Turismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

festeggia il riconoscimento all\u2019Ambasciata di Polonia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

con la serata-evento \u201cAssaggi di Cracovia\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cracovia<\/strong> \u00e8 la Capitale Europea della Cultura Gastronomica 2019<\/strong>. L\u2019Ente Nazionale Polacco per il Turismo <\/strong>celebrer\u00e0 il prestigioso riconoscimento, conferito dall\u2019Accademia Europea della Gastronomia, con la serata-evento di degustazione Assaggi di Cracovia \u2013 Un viaggio nella Capitale Europea della Cultura Gastronomica 2019<\/em> <\/strong>il prossimo 18 luglio<\/strong> nei giardini dell\u2019Ambasciata della Repubblica di Polonia <\/strong>a Roma.<\/p>\n\n\n\n

Nel segno di un percorso di conoscenza della cultura gastronomica del capoluogo della regione Ma\u0142opolska – in italiano la Piccola Polonia, una delle regioni storiche della Polonia, che forma la parte meridionale del Paese – la serata vedr\u00e0 la partecipazione dei responsabili del progetto per la Capitale Europea della Cultura Gastronomica dal Municipio di Cracovia e degli chef Michal Cienki e Wiktor Kowalski<\/strong> di ART<\/strong>, uno dei ristoranti storici e pi\u00f9 premiati di Cracovia, che interagiranno con gli ospiti in un cooking show costruito su un men\u00f9 iconico della tradizione locale. Al loro fianco, Federica Piersimoni @federchicca<\/a>, influencer che di recente ha visitato Cracovia e conosciuto da vicino il suo universo gastronomico, e Giulio Rossi, fondatore di ricettedellanonna.net. Entrambi, con l\u2019aiuto degli Chef, si cimenteranno nella realizzazione delle portate che contestualmente saranno servite agli ospiti.<\/p>\n\n\n\n

\u201cART \u00e8 uno dei ristoranti d\u2019autore che offrono uno sguardo fresco alla cucina polacca che negli ultimi anni si sta reinventando, attingendo ad antiche tradizioni e ai prodotti locali per proporre dei piatti che riflettono la variet\u00e0 culturale e naturalistica del territorio. Con il loro tocco moderno alla tradizione e l\u2019attenzione alla presentazione dei piatti, gli chef di ART ci faranno vivere l\u2019eleganza della cucina dell\u2019antica capitale della Polonia e le sue varie influenze storiche. Da qualche mese stiamo comunicando l\u2019universo della cucina polacca attraverso la campagna on-line #Polognam<\/strong> e con questo evento vogliamo portare i sapori della Polonia in un contesto non virtuale, nei splendidi giardini dell\u2019Ambasciata della Repubblica di Polonia a Roma, con la quale stiamo realizzando questo evento\u201d<\/em>, spiega Barbara Minczewa, Direttrice dell\u2019Ente Nazionale Polacco per il Turismo.<\/p>\n\n\n\n

Durante la serata verr\u00e0 annunciato anche il vincitore del contest della campagna social #Polognam<\/strong>, attivo su Instagram fino al 15 luglio<\/strong> e promosso dall\u2019Ente Nazionale Polacco per il Turismo e dal sito ricettedellanonna.net. La sfida \u00e8 ovviamente legata alla gastronomia. Per vincere un viaggio in Polonia in qualit\u00e0 di food reporter<\/strong> bisogna realizzare una delle tre ricette proposte, scegliendo tra gli iconici pierogi<\/strong>, il chlodnik<\/strong> – la zuppa fredda di barbabietole – e la trota alla salsa di mele<\/strong>, condividere la propria creazione su Instagram con l\u2019hashtag #polognam <\/strong>e la menzione a @polonia.travel.it. <\/p>\n\n\n\n

Cracovia, l\u2019antica citt\u00e0 dei re, \u00e8 la pi\u00f9 dinamica fra le realt\u00e0 gastronomiche della Polonia. Un \u201claboratorio\u201d dove la creativit\u00e0 e l\u2019innovazione stanno contribuendo a valorizzare la tradizione e la storia della cultura del cibo dell\u2019intero Paese.<\/p>\n\n\n\n

Capitale della Polonia dal 1038 al 1596, la citt\u00e0 \u00e8 capoluogo della regione pi\u00f9 ricca di prodotti tradizionali, IGP e DOP della Polonia \u2013 la Ma\u0142opolska, Piccola Polonia<\/strong> \u2013 e gode di una straordinaria ricchezza del territorio. La cucina regionale viene sempre pi\u00f9 apprezzata anche all\u2019estero e i migliori chef locali prendono spunto dalla tradizione per ripensare in modo creativo i sapori che contraddistinguono questa terra. I formaggi DOP<\/strong> (il noto oscypek, la redykolka, la bryndza), le carni<\/strong> (come la carne d\u2019agnello della regione di montagna, il Podhale, o la salsiccia lisiecka), le mele di Lack<\/strong>, le prugne di Sechna<\/strong>, i fagioli \u201cPiekny Jas\u201d<\/strong> e molti altri prodotti hanno acquisito negli ultimi anni una nuova identit\u00e0 e vengono proposti in modo innovativo, tentando anche i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n\n\n\n

Cracovia sta, insomma, vivendo una rinascita anche dal punto di vista della ristorazione. Ne sono testimoni le migliori guide di settore: nella guida Michelin sono elencati 26 ristorant<\/strong>i della citt\u00e0, nella Gaullt et Millau<\/strong> quasi il doppio, 8 ristoranti<\/strong> vengono raccomandati dall\u2019associazione Slow Food<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Al successo di Cracovia in ambito gastronomico contribuisce anche il contesto, quell\u2019atmosfera unica che sa di antica capitale con un nucleo storico e artistico ancora intatto. Nelle strade e nei vicoli storici di Cracovia, soprattutto nel suo centro medievale (patrimonio UNESCO), lungo la Vistola o nel quartiere ebraico Kazimierz, le pietanze hanno tutto un altro sapore che si accompagna al profumo della storia.<\/p>\n\n\n\n

Anna Wawrzyniak<\/strong>
Addetto Stampa<\/p>\n\n\n\n

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